来源：人民网－人民日报 一到春天，不少人便谋划着开始减肥。在“管住嘴”方面，“不吃主食”似乎成了秘诀。然而，这样做的隐形代价可能是加速体重反弹，甚至损害健康。减肥期，到底怎么吃才能兼顾营养与效果？主食种类、摄入量、饮食搭配都有讲究。在老百姓的餐桌上，米饭、面条等一直是主角。
阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质健康文章，同时便于进行讨论与分享，感谢您的支持！如今，我们往往忙于奔波，却忽略了最重要的东西——健康。当我们谈论健康时，饮食总是绕不开的话题。近期，一项来自美国的研究如同一颗重磅炸弹，在营养学和医学界掀起了轩然大波。
“你知道吗，白米饭是最不健康的食物，我看你天天吃，还是别吃这么多吧。”“米饭祖祖辈辈都在吃，怎么可能是最不健康的食物呢？别扯淡了！”“我听说大米吃多了致癌，有研究说过的！”白米饭是中国乃至东亚人民都非常喜爱的一种主食，大米吃多了真的致癌吗？米饭吃多了真的致癌吗？
主食，是餐桌上十分“尴尬”的存在，“减肥，不吃主食了”、“吃饱了，不吃主食了”、“最近在控糖，不吃主食了”……大家总是能找到各种各样“不吃主食”的理由。但全球权威的医学期刊《柳叶刀》曾发布过的一项研究成果显示：总体碳水化合物（主食）摄入量和预期寿命之间存在着U形关联。
来源：【中国食品报】“民以食为天”的理念一直贯穿着中国文化，而主粮则是饮食中不可或缺的一部分。随着90后、00后逐渐成为消费主力人群，主粮消费也发生了不少变化，品质、健康、生活节奏等因素开始成为影响消费者选择的关键因素。
现在身边关注血糖的人越来越多了。一来血糖出问题的人越来越多了，要知道差不多每 3 个成年人里就有 1 个糖尿病前期，在日常饮食中关注血糖控制刻不容缓。另外，一些研究也发现，保持血糖稳定对于控重也有一定的好处，血糖控制也成了年轻人追捧的一种生活方式。
在该项研究中，研究人员选取了15428名年龄在45岁~64岁的志愿者，然后对碳水化合物与死亡风险的关系进行了研究，结果发现主食的摄入与死亡风险呈U型关系:1. 当摄入主食提供能量占比在50%~55%的时候，死亡风险最低;
近日，西安交通大学公共卫生学院研究团队在瑞士《营养素》杂志发表的一项研究中，首次探讨了「主食偏好」与「肥胖风险」之间的联系。《生命时报》结合这一研究采访专家，告诉你哪种主食更易发胖，并支招如何吃主食获益大。
