螺蛳是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效，深受广大人民的喜爱。尤其是在两广地区，不管是餐馆，还是大排档、烧烤摊，炒螺都是一道热门菜。很多人吃螺蛳都是用牙签挑出来的，很麻烦，感觉这个螺蛳吃得没有一点灵魂。
“清明螺，肥似鹅”。清明时节，美味的螺蛳悄然上市。一颗颗壳薄肉肥、鲜美无比的螺蛳成为广大市民最近的“心头好”。跟着买菜的人群，记者来到宝山区宝杨路菜场，“波水荡漾”的水产摊头上最近新增了一种贝壳类小水产——螺蛳。
吃烧烤的季节到了，必点菜绝对少不了螺丝，一瓶小酒，就着一碗螺丝，那叫一个满足，而很多人吃螺丝的苦恼就是，螺丝经常吸不出肉来，用牙签吧，又麻烦又有辱斯文，今天教您做一道“爆炒螺丝”，麻辣爽口，轻轻一吸就能把肉吸出来，让你享受从未有过的痛快。
用料螺丝250g油适量白酒适量老抽适量葱姜蒜适量干辣椒适量花椒适量白糖适量香辣螺丝的做法步骤1.螺蛳在水中浸泡一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。用钳子夹去尾部的壳。备好的葱姜蒜、花椒、干辣椒。2.起油锅爆香葱姜蒜，干辣椒，花椒。3.放入螺丝。4.
