青年报·青春上海记者 顾金华/文、图一直以来，民间盛传“以形补形”的说法，不少年轻人坚信动物内脏营养丰富，尤其认为食用动物肝脏能有效养肝，将其视为养肝的不二之选。真的是这样吗？3月18日，2025年“全国爱肝日”上海市医学会肝病专科分会科普与健康咨询活动在仁济医院东院区举行。
吃肝脏会“中毒”是真是假？肝脏与肾脏是动物体内的重要解毒器官，人体食用的包括食物、药物等都会通过消化进入血液，再由血液运送到肝脏进行进一步分解代谢，直至将可能对人体有害的物质转换为无害物质或小分子易溶性物质，最终排出体外。
爆炒猪肝是很常见的一道菜，但很多人不知道的是，这道菜吃不对甚至可能导致急性肝衰竭。据浙江大学医学院附属第一医院官方微信公众号2022年2月刊发了一个病例:52岁的浙江衢州人李大爷喜欢美食，经常约上两三好友，到周边的农家乐里“打牙祭”。
