说起「腾冲风味」，你想到了什么美食？稀豆粉、煮饵丝、咸八宝、土锅子……在高黎贡山下，腾冲风味悄然走过五百多年时光，传承了民族饮食的智慧，它朴实而不简单，豪迈却又细腻。今天要介绍的这道美食，也继承了腾冲风味的种种优点。虽然它不是最有名的一道菜，却一定是刀工最令人惊叹的。
大夏天，天气非常炎热，不喜欢去特别人多的地方下馆子吃饭，但是孩子馋烤肉了怎么办呢?买的一块肥瘦相间的猪肉，用它简单易烹饪，与电饼铛搭配做出来的烤肉实在是太香了，五分钟就能出锅，把这一斤猪肉放进去，做出来的量非常多，孩子馋的直流口水。
猪肉餐餐都离不开，但如今大家的嘴越来越叼了，简单的炒猪肉，根本吸引不了人，最近美美跟酒店大厨学做了一道新菜:锤子肉片，虽然主料只有猪肉，但经过捶打之后，一片片薄薄的，韧劲特别足，入锅一烫就上桌，那叫一个鲜嫩呀!辅 料蒜末适量 淀粉适量 姜末适量 干红辣椒适量 豆瓣酱一勺 葱花适量 油适量 盐适量。
