炒菜在我们日常生活中是很熟悉了，但是炒菜也是需要一点小技巧的，一不小心你就会成为厨房黑洞。那平时又有哪些小技巧呢，一起来看看吧：1、煮水饺时往锅里加入少许食盐，锅中的水烧开时水也不会外溢。2、煎鸡蛋时，在蛋黄即将凝固之际加一点冷开水，蛋会变得又黄又嫩。
做菜人人都会，只不过不是人人能做的好吃，做的不好吃，能让人倒胃口一餐，做的好吃，又能让人回味一天，所以有好的厨艺，家人也跟有口福，也是一个家庭幸福指数的元素之一。做菜虽然是件很简单的事情，但也是一门技术，用五味调和赋予不同的食材不同的味道，以满足味蕾各种的需求。
