潮新闻客户端 记者 施雯临近冬至,冷空气一波接着一波。羽绒服、棉大衣已登场为我们抵御严寒,身体进补的号角也已吹响。做点好吃的犒劳自己和家人刻不容缓,比如加了冬笋的三鲜煲,来上一碗,浑身热乎乎的。俗话说:冬至吃三冬,一冬无病扰。三冬之一,说的就是冬笋。
竹笋在我们日常生活中非常普遍,特别是在南方地区。北方地区应该很少看到竹子。提到竹笋不得不让我们想起酸笋,比如这几年火爆全网柳州螺蛳粉,里面就有酸竹笋。在广西不止螺蛳粉里有酸竹笋,如老友粉、生料粉、鲜肉粉等里面都有酸竹笋。酸笋炒肉、酸笋炒空心菜、酸笋炒田螺、酸笋炒鸭肉等!
俗话说“无笋不成春”,雨后春笋鲜嫩可口,是笋中珍品,春笋享有“春天第一鲜”、“菜中之王”的美誉,此时尝鲜正当季。春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、鲜美爽脆、营养丰富,富含植物蛋白、维生素、氨基酸、纤维素等人体所需的营养成分。
相比竹笋、莴笋等大家餐桌上的常客,有一种笋出场次数虽然不多,但口感和营养却毫不逊色。例如,芦笋中含有丰富的维生素K,吃100克芦笋,就能满足每日推荐量的46%左右,而这种物质对于凝血和骨骼健康都非常重要。
潮新闻客户端 记者 黄葆青笋是杭州人餐桌上一年四季都有的菜,但是只有冬笋和春笋最讨人喜欢。现在是春季,自然该吃春笋,一口春笋,咬住春光,食过春笋,方知春之味。在很多人的眼里,春笋就是春天的味道,美味的程度甚至超过鱼肉。
封面新闻记者 王清近期成都多雨,春雨滋润大地,也帮助了很多春季时令蔬菜更快成长。今天继续跟大家分享3种春季时令蔬菜以及其做法;这几种春菜,有无你喜欢的呢?椿芽在香椿之乡大竹,那里的人把椿芽叫做“春天”。仿佛吃椿芽是一种约定俗成的仪式,吃了这个春天才算正式开始。
潮新闻客户端 通讯员 吴夏璠 记者 黄葆青“春食芽”是中国人对春味的认知,“雨后春笋”必有一席之地。《月令七十二候集解》中说:“正月中,天一生水。春始属木,然生木者必水也,故立春后继之雨水。且东风既解冻,则散而为雨水矣。”时至雨水,天气回暖,地气上升,降雨量有了明显增多。