比较靠谱的传说,北宋时期,著名文学家苏东坡被贬至惠州时,派出两名厨师学成归来参照做“东坡肉”的方法,用当地的特产梅菜制作成了“梅菜扣肉”。通过这样做出的梅菜扣肉,肥而不腻,咸甜适中,大受欢迎,后来不断改良成为了当地的一道特色美味佳肴。
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