上医治未病，这句话用在预防心血管疾病上再合适不过了。把预防做好，才能成功逃离“鬼门关”！心血管疾病一直是一项重大的公共卫生挑战，是全球（包括中国）死亡和残疾的主要原因。而饮食和心血管疾病的关系一直是大家重点关注的重点，其中鸡蛋又是众说纷纭的焦点食材。
本文作者：王璐，中国注册营养师审核专家：阮光锋，科信食品与健康信息交流中心副主任关于鸡蛋的困惑很多人都有，有人说鸡蛋黄胆固醇含量高，吃多了会导致高胆固醇、高血脂，每天只能吃一个；还有人说鸡蛋吃多了会得胆结石等等。那么，鸡蛋到底该不该吃？一天最多吃几个最健康？
“老李，你怎么还吃鸡蛋?还把蛋黄给吃了，不知道血脂高的人不能吃蛋黄吗?怎么就是不听劝呢?”“谁说血脂高就不能吃鸡蛋的?隔壁老张的血脂也不低，不也还是整天想吃啥吃啥，我这整天这也不敢吃，那也不能吃，这日子是过不下去了!”
低密度脂蛋白是一种胆固醇，尤其是坏的胆固醇，如果它的水平过高，会损伤血管壁，使得胆固醇容易沉积在血管壁上，形成动脉粥样硬化。低密度脂蛋白偏高会促进脂质在动脉壁内沉积，生成动脉粥样硬化斑块，堵塞相应血管，影响器官功能。
来源：【全国妇联女性之声】你每天吃鸡蛋吗？你一般是吃全蛋，还是丢弃蛋黄？有些人是因为不喜欢吃蛋黄，还有些人是担心吃了蛋黄会导致胆固醇升高……然而，很多人鸡蛋都吃错了！日前一项最新研究发现，每天吃一个全鸡蛋的人，在预防老年痴呆方面更有优势！
鸡蛋可以说是国人早餐的标配，无论是早餐店还是在家里吃早饭，都会煮上两个鸡蛋，父母也常常告诉孩子吃鸡蛋对身体有好处。然而最近在中老年人中，突然兴起在浙江大学的研究表明:每天多吃一个鸡蛋，会升高心脏病和癌症死亡风险。
你能想象在一个月内吃掉720个鸡蛋吗？图源：youtube这是哈佛医学院的学生尼克·诺尔维茨（Nick Norwitz）亲身做的实验，而这个大胆的尝试得出的结果不仅让他自己，也让很多专家大吃一惊：他的胆固醇水平竟然下降了接近20%。
