烤鸡肉串的做法其实很简单，不过要想做到嫩而不柴，有两个关键点需要记住，第一就是选材方面，很多人都喜欢用鸡胸肉来做烤串，鸡胸肉本身就是个口感很柴的肉类，你用它来做烤串，那肯定不嫩了，应该选用鸡腿肉来做，鸡腿肉部分是最嫩的，第二就是，自己在家做的时候，尤其是用到烤箱做烤串，刚入烤箱时，表面一定要盖锡纸，这一步是为了锁住水分不流失，烤到剩余一小半时间的时候，再揭开表面锡纸来烤，这样烤好的成品焦香鲜嫩又多汁，想不好吃都难。
烤牛肉串高居烧烤外卖菜品第三名。小编我喜欢吃烤牛肉，要做好烤牛肉，做之前，先要熟悉牛肉的各部位哦!牛肉串撒料做法配方:烧烤配方比例:熟黄豆40克，熟腰果20克，熟花生米50克，小茴香25克，孜然30克，熟芝麻20克，麻辣鲜50克，桃酥15克，盐10克，辣椒面适量。
