软烂的牛肉，酸甜的番茄，微红的汤汁中混合着牛肉和番茄的清香随意丢几颗青菜就好，出锅时必不可少要撒点香葱和香菜，香味一下子更丰富了我吃面条必不可少一定要搭配点自制的辣油，红红的番茄牛腩面再顠上些红红的辣油那才更诱人看似简单的一碗面却是让人心生想念，吃了这顿还得惦记着啥时能再来一碗？
用料面条250克牛腩500克盐适量小青菜适量麻油3勺葱段3个大蒜8瓣小红尖椒1根姜片4个香辣酱1勺白萝卜1根胡萝卜1根高汤500克小茴香5克桂皮10克八角10克良姜5克香叶5片老抽2勺料酒2勺白胡椒粉1/4勺秘制红烧牛腩面的做法步骤1.准备材料。胡萝卜、白萝卜切滚刀块。
在顺德饮食界中，卖云吞面的有很多，但要令食客食过“念念不忘”真为数不多，有一家面食训，独孤一味33年，无论云吞、牛腩、面条都是一流“不怕货比货，最不识货”专注做好一碗正宗味道的……牛腩云吞面，开业快33年，一直让食货们、街坊们念念不忘！店内的面全是纯手工制作，正！
做法步骤1、牛腩洗净，放到锅里，加满水，倒入一罐番茄膏罐头，放两片香叶，开始煮牛肉。2、番茄底部划十字，丢到汤里烫一下，方便剥皮。3、剥好的番茄，整只的，好漂靓！4、剩下的番茄都切小丁。5、等牛腩炖了1个小时以后，就倒入切小的番茄丁，小火炖。6、2小时后，汤明显变粘稠了。
