大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！肉夹馍作为小吃界的“灵魂人物”，有人的地方必有它的身影，大老远就能闻见那诱人的香味，肥瘦相间的肉块、和清脆解腻的青椒粒相互交织，入口香浓、卤汁四溢，随后是饼中麦芽糖的香甜，一回吃两个不过瘾。
从这些细节上就可以看出这位老板是一个很较真的人，他在烹制卤肉的过程中，也绝对不会偷工减料，完全是一个值得信赖的老板，别看这个摊子的生意很好，可是老板并不贪心，每天只做200多斤，下午4点出摊，3点多就有人排长队，只用一个小时的时间200斤卤肉全部卖光，特别是他家的猪头肉和猪蹄儿，猪大肠，更受欢迎，如果不是排在前几位的话，这几样根本吃不上。
家中的饭菜总有一种特殊的魅力，那是外面的餐厅，无论怎样的高级都无法模仿的。而我们家传的卤肉，就是这样一种特色的美食。每当节假日或亲朋好友聚餐时，一盘香气扑鼻的卤肉，就会成为桌上的亮点，引人回味。而这其中的秘密，就在于那30斤卤水的秘制配方。
老板夫妻俩也不贪心，每天只煮200斤，一两个小时全部卖光，有人说这夫妻俩卖卤肉就像是捡钱一样，这话一点不假，当初猪肉涨到三十多元一斤，他们家卤肉也涨价了，如今猪肉降至10元以内，但他家的卤肉却没有降价，这利润太客观了。
