大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!肉夹馍作为小吃界的“灵魂人物”,有人的地方必有它的身影,大老远就能闻见那诱人的香味,肥瘦相间的肉块、和清脆解腻的青椒粒相互交织,入口香浓、卤汁四溢,随后是饼中麦芽糖的香甜,一回吃两个不过瘾。
从这些细节上就可以看出这位老板是一个很较真的人,他在烹制卤肉的过程中,也绝对不会偷工减料,完全是一个值得信赖的老板,别看这个摊子的生意很好,可是老板并不贪心,每天只做200多斤,下午4点出摊,3点多就有人排长队,只用一个小时的时间200斤卤肉全部卖光,特别是他家的猪头肉和猪蹄儿,猪大肠,更受欢迎,如果不是排在前几位的话,这几样根本吃不上。
家中的饭菜总有一种特殊的魅力,那是外面的餐厅,无论怎样的高级都无法模仿的。而我们家传的卤肉,就是这样一种特色的美食。每当节假日或亲朋好友聚餐时,一盘香气扑鼻的卤肉,就会成为桌上的亮点,引人回味。而这其中的秘密,就在于那30斤卤水的秘制配方。
老板夫妻俩也不贪心,每天只煮200斤,一两个小时全部卖光,有人说这夫妻俩卖卤肉就像是捡钱一样,这话一点不假,当初猪肉涨到三十多元一斤,他们家卤肉也涨价了,如今猪肉降至10元以内,但他家的卤肉却没有降价,这利润太客观了。