“若论香酥醇厚味,金陵独擅炖生敲”。“炖生敲”是南京名菜,它的主要食材是黄鳝。入夏之后的黄鳝体壮而肥,口感最美,其滋补功能也到达高峰期,很适合小暑节气进补食用。7月7日22:30新闻综合频道《寻味上海》,一起探寻夏日江南之味。做炖生敲,有几个诀窍。
11月正是鱼虾肥美的时候,稻田里的黄鳝,早已经养好了一身结实的肉供人品尝。对于70、80后甚至90后的部分人来说,捉黄鳝并不算陌生的事儿,下了诱饵,捕捉黄鳝的那些野趣,也是现在许多00后难以想象的。茭白清香,鳝鱼肥。茭白,美味鲜嫩是江南三珍之一,有它的地方也滋养出优质的黄鳝。
文/逯耀东 在南京游罢明孝陵,又去中山陵。我对陪同小李说:“中山陵你不知来了多少趟,且在车上休息,我们自己逛。”站在陵园大道,遥望山坡上云白的石阶,游人如织。阳光照在陵寝蓝色的琉璃瓦上,似蒙上淡淡的一层尘。我废然而叹:“此陵暂不谒拜也罢!