1. 黄油30克切丁软化。2. 加入15克糖拌匀后略打发。3. 筛入40克低粉。4. 将所有材料拌匀成酥皮面团。5. 将酥皮面团分成三份，取两份各加入适量紫薯粉和抹茶粉揉匀。6. 将酥皮面团滚成直径3.5厘米左右的圆柱形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
因为单位举行首届美食沙龙，所以我做了这个参赛作品“菠萝泡芙”。 难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟 主料 黄油45g 水90g 低粉60g 鸡蛋2只 黄油30g 低粉38g辅料 盐少许 糖1少许 糖220g 脆皮菠萝泡芙的做法步骤1. 泡芙材料大合照。2.
这是好吃的一款泡芙，无需装馅就足够美味，加上香草奶油馅后有种吃脆皮冰淇淋的感觉。这种脆皮泡芙制作起来并不难，第一次尝试怕失败，我没敢做大个子的，只是在原味酥皮的基础上加了些紫薯粉和抹茶粉，让泡芙多了一层漂亮的新装。
泡芙大概是甜品屋的最爱～蓬蓬的感觉，加上各种馅儿料，一口一个很满足～而泡芙的可塑性也是很高的，可以做出各种各样的泡芙形状～而百吃不厌的要数这个菠萝脆皮泡芙了～脆香的外皮，加上蓬蓬的感觉，随便什么夹心，吃一口都是极好的！
配方酥皮：黄油57克 细砂糖 69克低粉 69克 红丝绒液 5克泡芙皮：水 150克 盐 2—3克黄油 80克 细砂糖 5克高粉 120克 鸡蛋 4个左右泡芙馅：淡奶油：约400克细砂糖：约20克制作步骤酥皮制作：1、黄油用微波炉打20s软化，加入细砂糖搅拌均匀，再加入红丝绒液搅
如果你爱吃甜品，那么一定不能错过这一道酥皮泡芙，它香软的脆皮加上香甜巧克力卡仕达酱夹馅，看着就令人垂涎欲滴。成功的酥皮泡芙外酥里脆，奶香十足，而加上夹馅融合之后吃起来入口即化，口感非凡。好的泡芙皮一定是空心鼓包的，这不仅能让泡芙体口感好还可以加入更多的内馅，吃起来料就更足了。
另外做泡芙用什么烤箱，对普通人来说也很困惑，我建议用平炉效果最好，这样烤出来的泡芙外观造型比较好，风炉烤不带酥皮的泡芙，开花会比较夸张，有的人不能接受，不过要是家庭制作，你家有什么烤箱就用什么烤箱吧，家庭制作还是以便捷为主，另外泡芙是否能做成功，主要原因我上一段也讲了，做好上一条才是硬道理。
