猪皮营养丰富，含有丰富的胶原蛋白，别看猪皮连着肥肉，看起来油腻腻的感觉，其实它的脂肪含量可是远远低于猪肉的，有研究数据证实，猪皮里的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而脂肪的含量却只有猪肉的一半，所以用猪皮做出来的“菜”，没有一点脂肪，满满的胶原蛋白，而且吃多少都不会长肉。
#头条创作挑战赛#猪肉家家都爱吃，而且炒菜也离不开(除回民或个别人之外)。偶尔还要炖个红烧肉，解解馋。但是到了夏天最好少吃炖猪肉，因为它会让人上火，内火太旺会让人生病，一般都选择吃清淡的食品。问题又来了，无肉不欢的人们，嘴里总觉得缺少点荤腥，尤其是男人，他们会闹脾气。
做猪皮冻，一斤猪皮放多少水？记住一个比例，皮冻爽滑Q弹，透亮很多地方一到过年，就会做一大盆猪皮冻，除夕夜切一盘全家吃，剩下的留着待客。虽然它看起来不起眼，但摆上桌十分招人喜欢，因为吃了大鱼大肉之后，吃几口猪皮冻，感觉特别清爽解腻，比凉拌牛肉都抢手。
