同治元年，茅台酒生产再度在废墟上复苏，在之后的发展中主要有三家酿酒作坊，时称为“烧房”。1984 年 6 月 1 日开始，为顺应国际市场的容量标准，部分外销版的飞天茅台的容量由 0.54L 改为 500mL。
