冬去春来，万物生发，转眼间就来到3月底了，清明节已经近在眼前了，这时候，正是春笋破土而出的好时机，大量的春笋也陆续上市，这时候的春笋，洁白如玉，肉质鲜嫩，没有病虫害，吃起来也是美味爽口，无论是凉拌、油焖、煎炒还是煲汤，都清香味美，特别受人欢迎。
教你2招，笋子放上一年都不坏，鲜味十足。野山笋最直接的保存方式，很多人会直接放进冰箱中，这种做法虽说可以延长食用时间，但是弊端却很多，一来，营养成分容易流失，还容易引起食物交叉污染，二来，不管是冰冻还是保鲜，都会大大影响野山笋的口感，那该如何来保存新鲜的野山笋呢？
野竹笋在我们家乡有很多品种毛竹笋，楠竹笋，麻竹笋，红壳笋，野竹笋一般生长在山上的树林中，山上的野竹林中或农村自家种植的家竹林中，也有生长在山坡上，田野的野竹群中的，分布广泛，生长旺盛，一到下雨后就如同说它自己如雨后春笋般生长起来，而且人们拔了一茬野竹笋后它们马上能在两三天后迅速生长起来，恢复到拔之前的大小。
