冬去春来,万物生发,转眼间就来到3月底了,清明节已经近在眼前了,这时候,正是春笋破土而出的好时机,大量的春笋也陆续上市,这时候的春笋,洁白如玉,肉质鲜嫩,没有病虫害,吃起来也是美味爽口,无论是凉拌、油焖、煎炒还是煲汤,都清香味美,特别受人欢迎。
教你2招,笋子放上一年都不坏,鲜味十足。野山笋最直接的保存方式,很多人会直接放进冰箱中,这种做法虽说可以延长食用时间,但是弊端却很多,一来,营养成分容易流失,还容易引起食物交叉污染,二来,不管是冰冻还是保鲜,都会大大影响野山笋的口感,那该如何来保存新鲜的野山笋呢?
野竹笋在我们家乡有很多品种毛竹笋,楠竹笋,麻竹笋,红壳笋,野竹笋一般生长在山上的树林中,山上的野竹林中或农村自家种植的家竹林中,也有生长在山坡上,田野的野竹群中的,分布广泛,生长旺盛,一到下雨后就如同说它自己如雨后春笋般生长起来,而且人们拔了一茬野竹笋后它们马上能在两三天后迅速生长起来,恢复到拔之前的大小。