中日厨师比拼刀工，日本厨师把豆腐切成菊花，中国厨师一招制胜！导语：在亚洲范围内，要论刀工，中国厨师的技艺可谓是出神入化，仅仅凭借着手上的一把菜刀，就能处理不同的食材，切出不同的形状，雕出不用的花纹，用“一刀走天下”形容也毫不夸张。
不过在这之前，或许我们得了解一下今天的食材，如今的头巾哥正在胡志明市，胡志明市是越南的经济中心，但同样也是海鲜之城，这里除了越南渔民捕捞的本土海鲜之外，还有进口大量的名贵海鲜，而今天头巾哥选中的食材，就是比目鱼，比目鱼是许多底栖鱼鲽形目类的统称，这种鱼没有鳔，身体扁平，眼睛只生长在身体的一侧，具有鱼类中独一无二的不对称结构，平日的时候，他们会将没有眼睛的一面贴地而行，世界上的比目鱼其实大多大同小异，共计有570种，在日本有日本比目鱼，在韩国有韩国比目鱼，但实际上相差不大，所以对于今天要比赛的日本厨师和韩国厨师，两者其实都对这种鱼并不陌生。
日本电视剧《孤独的美食家》正享用麻婆豆腐大家好，我是兰台。今天兰台要为大家介绍一位非常具有传奇色彩的华人——陈建民。为什么要介绍他呢?因为他凭借一己之力在日本推广中华文化十分成功，成功到把“川菜”麻婆豆腐以及青椒肉丝刻入了日本人的DNA里，让麻婆豆腐成为了日本的“国民美食”。
在过去日本也有中国菜，但是叫做“中华料理”，是从明清时代就开始传到日本的菜肴，这些中国菜虽然也是中国菜，但已经被改良过了，迎合了日本人偏甜偏淡的口味，更重要的是，改良后的中餐不管是什么菜都勾芡，因此虽然名字和真正的中餐一样，但味道却相差甚远。
来源：中国侨网 中国侨网3月28日电 题：华人名厨病逝！他让一道中餐红遍日本近日，年仅67岁的日本著名川菜厨师陈建一因病去世，这一消息刷遍日媒头条。3月26日，日本导演竹内亮在微博发文悼念。“他在日本普及了中华料理的魅力，很伟大的人。
引言关于日本和中国之间的恩怨纠葛，相信每一个中国人内心都有一些不可言说的感受。日本的明仁天皇是历史上第一个访问中国的天皇，虽然1992年的访问之旅只有短短五天时间，却在上海国宴前发生了一件事情。日本代表团提出一个要求，遭到了中方的直接拒绝，那日本提了一个什么要求？
中新网四川新闻9月1日电 (唐倩)9月1日，在中国人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心和四川省第三产业协会的指导下，成都蜀师门川派餐饮技能实训基地对100余名川派美食领域的厨师学员，开展了中式烹调师职业技能等级认定，同时筛选出50名优秀的川派厨师，参加蜀师门2024“乘风启航·蜀
粤菜是中国八大菜系之一，其特点是调味清淡，食材鲜美。粤菜的故乡是有“食在广州”之称的广州。自古以来，粤菜就吸引了众多日本人，粤菜经久不衰的秘诀是什么？西日本新闻记者伊藤完司怀着好奇心，遍访日本福冈的大小粤菜馆，还从福冈赶赴广州实地走访老字号粤菜馆，一探粤菜文化背后的“饮食密码”。
陈建一3月11日，日本中餐界领军人物、四川饭店集团董事长陈建一去世，终年67岁。26日，知名导演竹内亮发文表示悼念。陈建一和父亲陈建民的经历，曾是《中华小当家》的创作灵感来源之一。1958年，陈建民在东京开设了日本第一家“四川饭店”，所推出的改良版麻婆豆腐大受欢迎。
这两天，中国网友从小吃到大的家常菜，又一次走出国门并掀起了推特网友炒菜的热潮。12月5日起，日本推特用户绘制的一张记录西红柿炒鸡蛋做法的漫画成为热帖，发布人称，这是当过厨师的中国朋友教他的菜，简单便宜又下饭。
