做了七年门店，吃了大量的亏总结经验，开餐饮店的8大避坑指南。餐饮小白一定要注意了，这个是我们做了7年餐饮，开了几十家门店之后，吃了大量的亏之后总结出来的经验，对你绝对有用。就是不要迷信任何一个配方或者一道技术能够把你的生意做起来，能够让你的店里面的生意火爆。
作者：逗逗记录一下关于麻辣烫店铺的观察。这几年，我常常关注两种类型的店铺。第一种，在同一个位置迅速开业、不到3个月迅速倒闭，就像秋风扫落叶一样。当有一个类型的店，老板盘下来了，并且活了半年以上，我就会重点分析这个店，因为它是杀出重围之后的胜利者，它靠本事存活下来的。
餐厅可以有试营业，餐饮却没有“试营业”。餐厅的试营业就是军队作战的军事演习，重要且不可缺。有很多经营、管理者对餐厅试营业重视度不够，甚至不愿去花太多心思，因而往往为后期经营“埋下雷”，甚至造成严重后果。这里梳理了餐厅试营业的4大禁忌：1. 优惠活动要做，但不能太低。
想开一家餐饮店，选址有啥窍门？布设油烟管道要遵守什么规范？日常运营中怎样减少油烟、噪声扰民？产生的废水、废弃油脂、餐厨垃圾应当怎样处理？……好消息！《虹口区餐饮业生态环境行为指南2024年版》火热出炉。
