来源：内蒙古日报迎八方客。撒网捕鱼。乌力更 摄春回大地，冰雪消融，黄河托克托县段岸冰脱岸平稳开河。近几天来，这里鱼香四溢、锣鼓喧天，2023年呼和浩特·托克托县第四届“黄河开河鱼”节吸引着八方来客。人们来这里“观黄河流凌，品开河鱼宴”。
过去，黄河流域曾有一句谚语“天下黄河富河套”。发源于青藏高原蜿蜒奔流的黄河，流经河套平原后变得温婉而平静。被黄河厚爱的人们，不仅农田得到了灌溉，餐桌也因河中丰富的物产变得充盈。而黄河鱼的味道，总让尝过的人念念不忘。
央视网消息12月6日，节气大雪，万物闭藏入仲冬。大雪正是“进补”的好时节，可以进食一些易消化、高热量、高蛋白的食物以抵御寒气。寒冷的冬季，不妨来一条红烧黄河大鲤鱼，温暖身体、增加营养。“黄河之鲤，肥美甲天下。
淡水鱼基本上都可以食用，但其实常见的并不多，水产市场经常售卖的也就鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼、鲢鱼、鲈鱼等十多个品种，更多的淡水鱼因为产量、生活习性、不适合养殖等其他原因，很少有规模性的销售，而真正的好滋味，恰恰隐藏在这“小众”的淡水鱼品种中。
近日，内蒙古自治区包头市举办了首届开河鱼节，展示了一系列捕鱼、献鱼、烹鱼、品鱼等黄河开河鱼文化。作为开河鱼节的重头戏，“开河鱼”烹饪大赛最为吸引人，来自包头市10家餐饮企业的大厨们摆开阵势，架起锅烧灶，煎炸烹炒，展示着自己的拿手绝技。
中新网兰州6月7日电 (艾庆龙 高展)黄河是什么颜色？看似极其确定的一个问题，在甘肃省临夏州永靖县却有了不一样的答案。受上游降水影响，洮河河水比较浑浊，在与黄河交汇处刘家峡水库的清波“相遇”时，形成一清一黄两股水流，河流呈“Y”字形交汇。
