您好，我是小朋美食！我这人就爱琢磨厨房里的事儿，最近在发面这事儿上，可算是下了一番功夫，不研究不知道，原来这发面里的学问大着呢，影响发酵的原因，还真不止酵母这么简单！以前我总觉得，发面嘛，不就是酵母加上面粉和水，揉巴揉巴等着它变大就行。
大多数南方人其实是不屑学习各种面食原理的，南方人更加喜欢学习下厨房做饭，比如做个红烧肉、煨个排骨汤、炒个鸡蛋饭、煮一锅皮蛋瘦肉粥，对于各种面食，比如饺子、包子、馒头、花卷、油条、油酥饼、面条等，在南方人眼中何必要自己在家做，去包子铺直接购买多简单，甚至包个饺子，也会去超市购买现成的饺子皮，不知道大家是不是这样，至少我这个武汉伢就是这样的;
，大家好，我是，今天跟大家分享几个做面食的技巧。为什么有的人做面食行云流水，过程像艺术表演一样，而有的人明明很用心做出来却很失败，以前我就是这样的，做一次失败一次，后来跟着一位做了30年面点的大师学了一个月，仅仅弄懂了这些面食原理，我“突然”发现做面食0失败并不难，今天就把学到的教给大家。
在二十四节气中，只有“清明”既是节气，又是节日，是融汇自然节气与人文风俗为一体的特殊日子。在这个节日中，除了扫墓祭祖和踏青之外，胶东人的清明少不了“面燕”。人们用“蒸面燕”的方式期盼燕子的早日归来，也表达出对春暖花开这个季节的喜爱。
