来源：齐鲁晚报 皮蛋，是国人餐桌上一道独具风味的美食，常做方法是剥两三个皮蛋，切成瓣，伴着调料下饭。然而，因为食用皮蛋食物中毒的情况却不在少数。 6月29日，成都市民张先生和妻子就因此双双“中招”，上吐下泻，住进医院，一度高烧40度。
最近，郑州王先生一家三口就因为吃了几口凉拌皮蛋，出现上吐下泻住进了医院。医生表示沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，经常存在于食物表面，尤其是肉类和蛋类，大家食用时一定要注意，最好是加热后再食用，另外，当餐菜最好当餐吃完，不要吃隔夜菜。
说起皮蛋，咱们国人对皮蛋的感情也是非常深厚了。但凉拌皮蛋的风险说起来，是没有人相信的。实际上，凉拌皮蛋食物中毒风险不小，真实案例就在我们身边。案例一一天中午，某家庭共12人（祖孙三代）在某农家乐聚餐，食用了餐厅提供的凉拌皮蛋等食物。
风味独特的皮蛋不管是凉拌、煮汤亦或是煮粥备受欢迎尤其是凉拌皮蛋由于做法简单、口感极佳受到不少重庆人的青睐不过就是这么一道简单的家常菜有人吃后却上吐下泻住进了医院近日，四川成都一男子发视频称，他和妻子头天晚上吃了凉拌皮蛋，第二天早上就开始出现上吐下泻，恶心干呕等着症状。
每到夏季，皮蛋是餐桌上一道独具风味的美食。两三个皮蛋伴着调料，下饭佐粥都可以。然而，最近成都市民张先生和妻子却因为这道凉拌菜双双“中招”进了医院。张先生告诉记者，6月29日，自己和妻子用从菜市场买回来的皮蛋，做了一道凉拌皮蛋。
22日，无锡周女士一家人聚餐，第二天，三人就上吐下泻，高烧不退，打完4瓶点滴后症状仍没有缓解，被诊断为食物中毒！原来，当天三人都吃了皮蛋，当时周女士就觉得味道有点不对，但没有多想，谁知小小的皮蛋就引起了食物中毒！
