中国菜历史悠久,技艺精湛,流派众多,在世界上享有盛名,和法国菜、土耳其菜并称“世界三大菜系”,中餐馆也遍及世界各地,根据数据统计,仅美国的中餐馆就有四万多家,比麦当劳、肯德基、必胜客加起来都要多,可见外国人对中餐的喜爱。
“我垂涎于四川和湖南冬天的嫩油菜,上海那点缀在本帮菜中绿油油的荠菜,美味到无可挑剔的冬笋,春日紫苋菜那鲜艳的洋红色菜汁——当我在英国本地超市中看到那些单调乏味到令人伤感的农产品,如四季更替都一成不变的花椰菜,卷心菜和嫩叶菠菜,思念之情就格外强烈。
畅销美食作家、多项写作大奖获得者扶霞·邓洛普爱上中国美食,已经30年了。她一直把介绍中国美食视作自己的“人生使命”,试图回答,中国菜是什么?我们应该如何理解中餐、如何吃中餐?从一个外国人的角度如何真正地欣赏中国美食?
前言:你可能不知道,世界各国的很多总统政要都喜欢逢场作戏,他们有非常简单的方式表达对一个国家的喜欢,那就是吃当地的食物,只不过他们到了中国似乎就不一样了,这再也不是某种政治表达,而是真的发自内心喜欢这些食物,拜登当年还是副总统的时候,就在2011年来到了北京,在一家小馆子里吃了碗炸酱面。