在我们的认知里，当水的温度达到100摄氏度时它会沸腾，而降到0摄氏度时便会结冰，而且用我们日常的加热方法最多也只能将水加热到100摄氏度，可是有几位来自麻省理工学院的科学家在做实验的时候发现，水的温度不仅能加热到100摄氏度以上，而且它在105摄氏度时还会凝固，他们是怎么做到的呢?
看过《甄嬛传》的人都知道，一到炎炎夏季，皇帝就带着他的后宫妃嫔们去圆明园避暑。每个妃子的房间里，都会放一堆冰块给环境降温，可以抵得上现代冰箱的效果。你可能感叹清朝人真是聪明，实际上，2000多年前的中国古人就已经学会了制造冰块。《庄子》中有句话：“我得夫子之道矣！
水这种物质在不同的温度下，它的形态是可以不断改变的，在低于零度之后水就会结冰，在高于100度之后，它就会变成水蒸气，在这个区间内水是以液态的形态而存在的，当然我们所说的水加热到100度的时候会变成水蒸气，它的形成有一个前提条件，那就是在标准大气压之下才可以形成。
自来水倒入模具中，放入冰箱，怎么才能冻出来透明的冰块?找一个保温箱，放满水，不要加盖子，放在冰箱里慢慢冷冻，切记，不能冻透，冻住上半部分即可，保证下面还是液态，这样冻住的上半部分就是没有气泡的透明冰块了。
