做法步骤1、百叶豆腐清洗一下，改刀切片，鸡蛋打散成均匀蛋液，葱姜切段和片备用2、豆腐先沾满淀粉再蘸鸡蛋液，取一平底锅，锅里放少许油，油热后将豆腐片入锅煎，煎好一面后翻面，直到两面都煎到金黄，出锅3、取一锅，锅里加入一饭碗水，水中放入葱姜、八角，加入老抽、生抽、蚝油、盐、糖，将豆腐
琅琊新闻网9月3日讯 (记者 李晖)小小的一块豆腐营养又美味，是饭桌上的“常客”。在临沂，最受欢迎的还是用传统工艺做出的盐卤豆腐。近日，记者在豆腐坊体验了一次如何做盐卤豆腐，记者发现盐卤豆腐的制作工艺并不复杂，却需要做豆腐的人有一定的经验和独特的制作手法。
盐卤豆腐分类：卤 作者：夏luo特 创建时间：2012-09-02 11:40:08 描述：用纯黄豆做出的豆腐，豆香味儿四溢啊~！也可以冻在冰箱里，冻豆腐就出来啦。用料：黄豆 300g盐卤 8g温水 100ml步骤：0. 黄豆提前一晚或6小时泡发1.
“廿四扫房子，廿五做豆腐，廿六割年肉，廿七宰年鸡……”每一天都有特定的“年事”要忙，直到除夕夜。小时候过年做豆腐是过年的大事，往往要忙乎一天，喝豆腐脑，喝豆汁，炸豆腐，做豆腐干，嫩豆腐直接拌点咸菜吃，真的好享受的年。现在很少有自己做豆腐的了，一是没有石磨磨豆子，二十很难买到盐卤。
豆腐可以说是我们平时生活中不可缺少的一种食材，不仅营养丰富，还可以制作很多的美食，记得小时候，街头巷尾经常会听见卖豆腐的吆喝声，以前常听老人说豆腐是用卤水点的，但是始终不明白卤水是个什么东西，为啥点一下就能做出豆腐，直到长大后，才明白老人口中的卤水只是一个民间叫法。
记 者 胡琳芬 吴森邦通讯员 叶鹏皓将农家传统手工制作的石磨盐卤豆腐，切成一片片，用开水焯熟，在水中过晾，加入调料，撒上细细的小葱，再配点老家特有的辣椒酱，一清二白红艳艳，尝一口，香滑细嫩，让人胃口大开。
一直以来，豆制品都是我们餐桌上的常客，每次吃火锅时，就有不少人总爱往锅里放点它们，那软嫩的豆腐、劲道的豆皮，一下锅吸饱汤汁，咬上一口，真是满满的幸福感。不过，有些豆制品看着人畜无害，一副“纯吃素”的老实样，实际却是高脂高热量的“狠角色”！
