随着南方初雪的落下,腊月也姗姗而来了。家家户户又开始了灌香肠,屋檐下、庭院里,处处都能看到正在接受太阳和风的洗礼的香肠。多看一眼,煲仔饭、炒饭、蒸香肠的味儿就涌上心头,“记忆里的味道”撩的人喉头一动。猪肉香、白酒香、木炭香……这些独属于香肠的香勾的人心痒痒,可罪魁祸首却撩不自知。
网友评比,这6个地方很有名,大家吃过吗?俗话说:“小雪腌菜,大雪腌肉”,对于北方人来说,记忆中的冬天是从腊肉香肠开始,每逢大雪前后,人们开始制作香肠,家家户户窗户外面都挂满了香肠,似乎这才是冬天该有的样子。
每到秋风送爽的季节,各家各户的阳台就会挂起正在风干的腊肉、腊肠、腊鸭。广式腊味,融合古今中外的饮食智慧,是千百年来人们与大自然共唱的情歌,它不仅仅是盐的味道,秋风的味道,阳光的味道,时间的味道,人情的味道,它还是每个人记忆中家的味道,海外游子魂萦梦牵的乡愁味道。
浙江新闻客户端 监制 王国锋 策划 包璇漪 |记者 徐婷 金燕翔 通讯员 杨桦 设计统筹 黄昕 设计 胡祥宇 潘培 插画 张恬怡编者按过年啦!欢迎你,留在浙江过年;感谢你,留在浙江过年。每逢佳节倍思亲,这是真情;此心安处是浙江,更是实感。
#良品上桌就是年#给您带来最新的美食资讯,家庭最实用的烹饪技巧,关注「辣爸食堂」幸福每一天。又要过年了!春节是中华民族最隆重的传统节日。春节期间,全国各地都要举行各种庆祝活动,如祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、舞龙舞狮等活动,形式丰富多彩,热闹非凡。
冬至一过,就该准备年货了。古时年终十二月属于“祭祀之月”,究其所以,无非是,年岁交替,须祭祖祀神;天寒农闲,劳力充裕;最后则是野兽冬眠,狩猎良机,正是给餐桌补充肉类的大好时机。在没有冰箱的年月里,盐和火是保存食物的最佳手段。
编辑:一团抛物线腊月是最接近年的一个月份,腊月到了,年也近了~腊月里要吃什么?除了营养丰富的腊八粥,就是各种香喷喷的腊味了,腊肉、腊肠、腊鸭等腊味,在腊月里香气四溢,令我们口齿生津,垂涎不已。在所有的腊味中,抛物线独爱腊肠,可能是因为腊肠没骨头,瘦多肥少,滋味悠长吧。
□姚秦川日子一迈进腊月,各种事情,顺心的和不顺心的,好像都有了盼头。人们总喜欢在这个节点,像一个仗义的剑客,将一些纠结的事情,快刀斩乱麻地将其连根除掉。当然,最喜庆最值期盼的,则是,腊月一过,就要快过大年了。这对所以人来说,都是一个无法抗拒的诱惑。
记得第一次到绍兴时是在2001年的样子,那次游玩是随性而起的,完全没有计划,走到哪就算哪。几个人在火车站附近找了家小旅社就住下了,再随便打个车到城区开始瞎逛。去坐了乌篷船、咸亨酒店里装作大人要了一壶黄酒,一碟茴香豆,像模像样地感受了一把孔乙己似的惬意。
腊味香气起,辞旧迎新时。在广西桂林市永福县,年关将至,各家各户屋前院后挂上了各式各样的腊肉,飘散着浓浓的年味。腊味,是过年的信号,也是家乡味道的象征。挑选新鲜的猪肉、猪肠等食材,佐以食盐、白酒、香料腌制后晾晒风干,而后悬挂在厨房的火塘之上慢慢熏制,永福腊肉就这样做好了。