说到蛋挞，相信大家并不陌生，无论是原味蛋挞，还是草莓蛋挞，黄桃蛋挞等水果蛋挞都深受大家的喜爱。再过几天就是春节假期了，出门在外的我们，陆陆续续的都回到了家乡。学会在家里做蛋挞，不仅比外面店里买的成本更低，而且更健康，家人和亲戚朋友都夸赞。
蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞
苇芳私家料理：世上最好吃的蛋挞廖苇芳授权今日头条家有铁头独家发布老家来了位小亲戚，她和我女儿同龄，今年10岁。长这么大，她还没有吃过蛋挞，没吃过牛排，没吃过批萨，也没吃过意面，很多小朋友百吃不厌的东西，她都没有吃过。我读到了她眼神里的期待，有些心疼她。
大家好，这里是美味吃吃看，我是爱生活，爱美食的吃吃。最近吃吃在看一本关于烘焙的书，学到了不少关于烘焙的知识，比如说做蛋糕、曲奇的时候最好使用糖粉，因为这样能让甜点的稳定性好一些，能更快更成功的打发蛋白和奶油，也能保持曲奇的酥性。
蛋挞大家应该并不陌生，几乎每一家蛋糕店都出售蛋挞，一般摆在蛋糕店最显眼的位置，金灿灿，油亮油亮的，十分诱人，不光光是蛋糕店有蛋挞，大部分的小吃店，特别是学校周边的小吃店都上了这道人气超高的甜品，可见其深受大众喜爱。
蛋挞是港粤茶餐厅中常见的一种点心，吃饭饮茶之余，多会要一两个蛋挞作为甜点结束一次饭局，或是街边闲逛，似饥未饥之时，买上一两个蛋挞吃吃，既有新鲜美味，又可补无聊之饥。主席台中餐厅的蛋挞：港式蛋挞，但是加入了松露片和糖渍的红浆果，甜滑酥润之外增添了菌菇的香气和浆果的甜酸味道。
在很长时间里，我都认为，手里拿着蛋挞，就算是踏足江湖了。因为，在香港的警匪或黑帮片里，老大都是爱吃蛋挞的。在我的青葱岁月，去录像厅看港片是最大的娱乐。现在的孩子，可能都不知道什么是录像厅了啊。而港片中，茶楼是最基本的元素，蛋挞也是经常被表现。
这是一个色香味俱全的蛋挞哟，搭配了淡淡的紫薯味和桂花味，从而使得这个蛋挞的口感一点也不单调。还能让你同时能够尝到四种口味，轻轻咬一口下去，你最先尝到的是最上层的紫薯粉和桂花，然后接着是细腻绵密的芋泥，最后是酥脆的蛋挞皮和香味十足的奶酪。
