在#十二道锋味复刻#的指导下，为家人做了一款鸡蛋仔，色泽悦目，香味绕梁三日，留在舌尖上的永远是这甜蜜的原味~ 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 低筋面粉140克 玉米淀粉20克 泡打粉3克 糖80克 油50克 牛奶100克 吉士粉1勺 #十二道锋味复刻#鸡蛋
鸡蛋仔作为街头小吃，深受大家的喜欢，远远就能闻到浓郁的奶香味，一口一个，好吃到停不下来！今天就跟着小青果一起在家试着做个鸡蛋仔吧~将以上食材称重准备好后，就可以开始制作鸡蛋仔啦~步骤1：玉米油+水+牛奶+鸡蛋+白糖，称重后放入容器混合搅拌均匀。
香港鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
出品/广州美食团文/小怪兽从浓郁蛋味的坚持，半软半硬的执着新鲜出炉逾时弃置不卖的原则都是为了把这种街头美味发挥到极致从来没有人正式查证过鸡蛋仔的来源出处这种从小就在身边的街头小吃也是陪伴我们一起成长的记忆蛋哥虽然是个小吃，但在小吃界里可是当红的炸子鸡哦蛋哥有多红？
其实，这款甜品，精华还是在鸡蛋仔！先来看看我们的“鸡蛋仔怎么做”？用料：鸡蛋仔预拌粉100克鸡蛋1只牛奶30克黄油15-20（可随意放）1、把所有的原材料混合。（黄油事先熔化）2、拌匀后静置5分钟，倒入预热好的鸡蛋仔机里，倒6分满，防溢。3、4分钟后香味飘出就ok了。
做法步骤1、鸡蛋加白砂糖和红糖粉，搅打均匀，至糖溶化即可。2、加入牛奶，搅打均匀。3、加入黄油，也可以用玉米油代替，搅打均匀。4、四种粉混合均匀，过筛，筛入3步的浆中。5、搅拌均匀，静置半小时，使用前搅拌，将大气泡消掉。6、鸡蛋仔的模具加热后，抹少量油。
【吃货不能放过的小吃】鸡蛋仔作为香港最地道嘅街头小食之一，蛋嘅鲜香同奶嘅纯香完美结合,烤出嘅鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。WOOWOO熊港式小食地址：荔湾区人民北路越富广场二期（原创兴广场）门口旁推荐理由：喺传统港式鸡蛋仔嘅做法上加咗新意，外皮金黄酥脆，内里好绵软！
