潮新闻客户端 记者 施雯 通讯员 徐晨燕吃了三个生蚝,浙江慈溪36岁的应先生(化名)直接把自己送进了监护室。两周前,应先生带着家人到广州旅游。听闻潮汕生腌味道鲜味,爱嗦咸呛蟹的宁波人应先生表示必须尝一尝。当天晚上,一家人聚在当地大排档吃海鲜烧烤。来自宁波的应先生十分钟情海鲜。
在大多数传统思想的观点里,吃生的食物就等于茹毛饮血,生的食物里面还有着很多寄生虫,既不安全也不卫生。今天小编要给大家介绍的一样食物大家可以放心大胆地去尝试,因为这是我国沿海地区的一样特色——潮菜潮汕生腌。
红膏呛蟹是东海岸人民的心头好。浙东沿海,各大宴席,常以红膏呛蟹当冷盘,正餐前先挑逗味蕾,让你渐入鲜境。呛蟹也叫咸蟹。膏红肉白的梭子蟹,最宜做红膏呛蟹。红膏是蟹的军功章,有傲视群蟹的资本。有膏的呛蟹,口感更加鲜嫩。用嘴一吸,咸、鲜、香、糯,大海之味从舌尖和鼻尖同时进入体内。
【来源:揭阳广电】揭阳海岸线曲折绵长,多优良港湾,海产异常丰富。所以,这里也一直有生吃海鲜的传统。听到这里你也不用害怕,即使是生吃海鲜,也是经过一番精心料理的。揭阳的生腌海鲜以其独特的风味闻名,其中腌蟹更是备受推崇。
同样是吃生腌,为啥你吃分分钟化身喷射战士,广东潮汕人吃啥事没有!爽脆的皮皮虾,诱人的梭子蟹,哪个单拎出来都能搭配一碗白粥~,品尝时,果冻般的口感,嫩滑可口,简单方式激发海鲜原始的味道,短视频的盛行,吃货们也学会了这道美食,只要配料齐全,海鲜新鲜,连锅都省了,不用掌握火候,不考验刀功,有手就行,是一道想翻车都很难的美食!
潮新闻 通讯员 蒋丹捷 记者 王波生腌,海鲜界“最野”的吃法。有人不敢碰,担心肠胃;有人爱到上头,贪恋这口鲜甜冰爽。那么,“生腌”海鲜能吃吗?白酒、芥末等能起到杀菌作用吗?到底怎么做才能放心吃?……听宁波市疾病预防控制局“牛博士”来唠一唠。
来源:【中国食品报】潮州菜也称为潮菜,是粤菜的主干与代表。它以独特的菜式和韵味独树一帜,在国内外享有盛誉。潮州菜以精于烹制海鲜,原汁原味清淡素雅见长。海鲜生腌是潮汕传统美食之一,被当地人戏称吃一次就戒不掉的“毒药”,它经常出现在夜市或是渔村大排档。
要说全国哪个省份的人最会吃,广东一定榜上有名。广东人会吃、能吃,体现在方方面面,不管是飞禽走兽,还是名贵海鲜,广东人吃起来根本不在话下。作为美食聚集地的广东也因此吸引了无数的外地游客。外地游客来广东,喜欢大海的去海边领略风情,喜欢美食的走街串巷挑战味蕾。