乘过飞机的亲们大多有这样的感受：当被问到”上一次吃一顿好吃的飞机餐是什么时候“时，你只会默默低下头，心里怒吼“飞机餐从来就没有好吃过好吗”。飞机餐为什么那么难吃几乎成了“世纪之谜”，来自果壳网的一篇文章也许会令你释然。因为根本不是食物本身的问题，而是，而是……请看下文！
如果问一个人：你记得你吃过的最好吃的飞机餐是什么时候？也许很多人的回答都是：飞机餐？好吃过吗？！但是，停下来想想看，是空乘食物真就如此难吃，还是当你身处1万米的高空时食物吃起来就没那么好吃了呢？在空中，你的味蕾会丧失飞机在还没有起飞的时候，机舱内的湿度就降到了12%左右。
在本月初某财经网站发起的一项“神秘客——航空体验调查”中，民生证券研究院执行院长、平均每月飞两次的管清友对于他乘坐的国航北京至南京CA1820次航班的用餐服务，打了一个2分的“差评”（满分5分），一时引发网友吐槽无数：“国航飞机餐，宁愿饿一路”、“牛肉饭还是鸡肉饭？
其实，吃饭是最基本的多重感觉过程：我们不仅吃东西，还得看、闻、听咀嚼的声音。此外，就餐过程中的非食物因素也会影响你的味觉。例如，甜点如果放在白色盘子上就会觉得比放在黑色盘子上更甜，置于嘈杂的环境中就会降低人们对食物的评价。
译者：黄小草“吃”这个行为是最基本的多感知体验：当我们在吃食物时，我们不仅能尝到它，还能看到并且闻到它，听到我们自己咀嚼声。然而，吃饭时所发生的非味觉因素也能影响到对食物味道的感知。比如说，盛在白色餐盘里的甜品比盛在黑色盘子里的评价更高，吵杂的环境会降低人对食物的评价。
对于没坐过飞机的几亿中国人来说，机票很贵，飞机餐也应当是昂贵的美食。然而，理想很丰满，现实很骨感。“难吃”的标签已经贴在飞机餐上好多年——饭菜很干，没什么味道，卖相很丑，有时候甚至只有一个小面包和一瓶水。
(Getty Images)如果你觉得航空公司提供的食物都让你食之无味，或者说倒胃口，这其实不是他们的错。实际上，你的正常味觉被留在登机口了。当你踏上飞机，冲上几千英尺高空的时候，任何食物的味道都被彻底颠覆了，无论是一盘意大利面还是一大口葡萄酒。为什么会这样？我们现在就来揭晓。
在万米高空中享受免费的美食，原本应该是很棒的体验。然而，在航班上，我们经常看到空乘推着小推车，快速地分发餐盒。旅客一杯饮料还没下肚，已经有空乘来问要不要添加饮料。餐食还没有吃完，空乘便再次出现，以迅雷不及掩耳之势开始收取餐盒。
飞机餐难吃似乎已经上升成学术界的真命题。有研究将这一现象怪罪到机舱内噪音太大；也有人说是因为人的味蕾敏感度在高空环境中会下降......飞机餐真如此不堪吗？时代君今天带你走进飞机餐背后的故事......今天是端午小长假的第一天，时代君在此祝大家端午节快乐！
