土豆营养美味、易于储存，不管是家常菜还是宴席上，都能找到它的身影。如今，市场上早已有“新土豆”出售。但据报道，现在市面上有些外表看起来很新鲜的土豆有可能是老土豆翻新的。翻新的土豆仅仅是把表面的芽去掉，而一些发绿块茎内还残留有龙葵碱，食用后会中毒。
小小的土豆能被我们做出各种味道和口感的菜肴，不过，现在为了把卖不出去的土豆快速的销售出去，商家可能动了手脚哦，一起来看看翻新土豆的鉴别方法吧。翻新土豆能放心吃吗老土豆翻新，翻的只是外表，并没有去除土豆中的龙葵素。
初入春，哈尔滨市各菜市场的窖藏土豆还没卖完，光鲜亮丽的新土豆就上市了，这些新土豆的价格比陈土豆贵出一倍。但不少市民反映，高价买的“新土豆”，回到家一切开竟是黑芯的。连日来记者走访了市场，发现这种黑芯“新土豆”其实是经过“加工翻新”的。
小小的土豆不仅能被我们做出各种味道和口感的菜肴，也是居民餐桌上不可缺少的蔬菜之一。但是，近日，记者在走访了准格尔经济开发区各大果蔬店后了解到，不法商贩为了谋取利益，在土豆上也做起了手脚，把旧土豆经过浸泡等方式处理后，便冒充新土豆高价售出。
翻新土豆这个词我也是这几年才听说，后面回想起来，和新土豆确实不一样，起码外观上一眼就能分辨出。土豆丝在我们家基本一周会出现6天，家里不管大人孩子都喜欢吃，所以买土豆也就买出了经验，其实土豆也有新旧之说的，新土豆就是刚挖不久的当季土豆，旧土豆就是去年的土豆，用了科技把去年的土豆存放起来。
土豆含有丰富的淀粉及蛋白质、糖类、矿物质和多种维生素等，是少有的高钾蔬菜。其中所含的蛋白质是完全蛋白质，且含有人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量最高。因其丰富平衡的营养成分和较高的蛋白质、糖类含量素有“地下苹果”和“第二面包”的美誉。
