葱油烧芋头的做法

做法步骤

1、芋头洗净，加少量水，放高压锅压10分钟

2、剥去芋头的皮，大的芋头需要稍微改刀（最好买小的球形，比较好看）； 五花肉加料酒、白胡椒粉、少许盐、少许淀粉腌制10分钟； 香葱切圈，留一些葱绿单独放

3、油锅烧热，下玉米油，小火，油温四成热时下五花肉末滑炒，用筷子或锅铲把肉末打散，不要成坨

4、肉末完全变白色了，把肉末扒拉到一边，中间留空，加葱花，煸炒出香味

5、下芋头，翻炒

6、加一碗水，水量几乎要没过芋头为宜

7、大火焖煮约五分钟

8、加盐、糖，收汁，关火

9、装盘，撒上葱绿。

10、成品。肉末的香味已完全进入芋头中，口感细腻，软糯滑爽

11、成品

心情故事

芋头很多好处，总看到有人买芋头，一问都是蒸了蘸白糖，那么简单的吃法，实在没意思。之前我用芋艿做过甜品，味道真是很赞。总觉得除了甜品、炖肉之类的它应该可以有其他的做法。有幸跟vicky林学了这道葱烧芋头，味道很不错！ 芋头终于可以唱主角，而不是作为配角配在肉里了，哈哈！