又到吃螃蟹的季节！公母蟹要这样吃才完美~

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“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，

不是勇士，谁敢去吃它呢？”

九月份来了，

吃螃蟹的季节也来了

9月开海，青岛本地梭子蟹也大量入市，

与外地蟹在市场上展开了激烈“角逐”。

那么，究竟如何区分本地蟹和南方蟹、海捕蟹和养殖蟹呢？

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如何区分本地蟹和南方蟹

青岛市场的梭子蟹，大约60%来自江苏连云港，30%来自浙江舟山及其他南方城市，只有10%是本地蟹，而且这个本地不单指青岛，还有日照、威海等地方运过来的也都叫本地蟹。

由于饵料、生长环境的不同，螃蟹外形各异，分辨本地螃蟹和连云港螃蟹的方法主要有这么几种：

看外壳

连云港海捕梭子蟹的外壳呈茄紫色，外壳相对软一些。

本地海捕梭子蟹的外壳多呈灰褐色，壳体带云斑，蟹壳比较坚硬。

看肚皮

连云港蟹腹部洁白，呈扁平状。

本地蟹腹部是青白色的，并略微突起，突起点较多，因为本地水温相对低一些。

看蟹钳、蟹腿

南方螃蟹腿部细长、蟹钳较短。

本地螃蟹腿部粗壮短、蟹钳长。

这跟温度有关系，南方蟹长得快，所以腿细长。

看个头

本地蟹个头普遍没有外地蟹大。但“肉肥、仔多”是本地梭子蟹的特点，相同大小的螃蟹，本地蟹更沉。

品肉质

南方蟹肉质比咱本地蟹要松，不筋道，味道也没有本地的鲜美。

青岛人买蟹时间表

7月底至8月底

每天十几万斤连云港海捕梭子蟹通过城阳水产品批发市场和南山市场分流到青岛市区各个市场，这期间养殖梭子蟹个头较小，只能“趴”在池子里。

中秋节前

日照及青岛本地养殖梭子蟹开始大批量上市，一直到冬天。

11月份前后

海捕梭子蟹基本下市，养殖梭子蟹开始“主宰”市场。

公母蟹要这样吃才完美

9月了，天气没有那么炎热，空气中也有一丝丝凉爽的风了

这个时候的母蟹，蟹黄还是稀稀的，吃起来有点沙，不过胜在尝鲜

进入10月份，蟹黄慢慢变得像咸蛋黄

一口咬下去，真的会满口流油

喜欢吃蟹黄的满足的不得了

再往后，西北风起来的时候

蟹膏也就真正变得丰腴浓郁了

咬下去，一口粘粘的蟹膏堵在喉咙

这个时候，你千万不要去想蟹膏是什么，吃就好了...

综合自网络

编辑：果冻

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